普陀区教育局举行学校食堂从业人员卫生安全知识培训

为进一步加强学校食堂卫生安全工作，提高学校食堂从业人员的卫生知识水平，规范食品经营活动，有效的预防集体性食物中毒及食源性疾患，确保我区广大师生的饮食安全，普陀区教育局邀请了普陀区卫生监督所和普陀区健康教育所的专家，于3月28日在普陀二中阶梯教室对来自全区各中小学、幼儿园和区职教中心各分部的136名学校食堂主任和从业人员进行了学校食堂卫生安全知识培训。

区卫生监督所专家紧密结合工作实际，紧紧围绕学校食堂卫生安全规范与要求，对食堂工艺布局、卫生设施要求、食品原料采购、餐具消毒保洁、食品留样保存、食品加工操作卫生、从业人员个人卫生、如何预防食物中毒发生以及食品原料进货索证和记录管理卫生要求等方面的内容向从业人员进行了深入细致的讲解，并对参加培训人员进行了现场的卫生知识考试和试卷分析，区健康教育所还以《中国公民健康素养》（66条）为主要内容开展了健康知识和健康行为测试，并现场和从业人员进行互动，生动而又耐心的解析了食堂从业人员健康的卫生行为习惯和所需掌握的卫生健康知识。

此次培训取得了良好效果，对促进我区学校的饮食卫生安全，强化食品卫生安全责任意识具有重要意义。